Resep Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu KFC Crispy Masakan

Setiap ingin ayam goreng berbalut tepung tentunya yang terlintas dalam pikiran kita adalah enaknya rasa ayam goreng Kentucky Fried Chicken (KFC) atau McDonald, lantas muncul pertanyaan bagaimana cara membuat ayam goreng yang kulitnya garing, renyah, crispy dan kriuk, namun bagian dagingnya tetap empuk.

Ada yang bilang KFC memiliki 11 bumbu rahasia, bisa jadi namun kalau dihitung bisa juga lebih. Ada yang bilang rahasia resep ayam goreng KFC terbongkar, kita tidak pernah tau yang sebenarnya, namun dari pengalaman bagaimana cara membuat ayam goreng yang enak, renyah, crispy dan kriuk menjadi tantangan tersendiri untuk mendapatkan cara dengan bumbu yang minimal mendekati keberhasilan KFC atau McD dalam membuat ayam goreng tepung yang enak.

Anda bisa mencoba dan membuktikan sendiri kalau anda bisa membuat ayam goreng tepung dengan hasil sesuai yang diharapkan..

RESEP AYAM GORENG TEPUNG BUMBU ALA KFC
Bahan:

• Ayam > 1 kg, potong-potong, cuci hingga bersih dan tidak berlendir.
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
• Lada halus > 1 sendok teh
• Cabe merah kering > � sendok teh
• Garam halus > � sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Ala Kentucky Fried Chicken:

• Air dingin/air es > 300 ml
• Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
• Tepung maizena > 40 gram
• Susu bubuk > � sendok makan
• Kuning telur > 1 butir
• Baking soda > � sendok teh
• Garam halus > � sendok teh
• Lada bubuk > � sendok teh
• Vetsin/ MSG > � sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya

Pelapis Kering Ayam Goreng Ala Kentucky Fried Chicken:

• Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
• Tepung maizena > 100 gram
• Baking soda > � sendok teh
• Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Ayam Goreng Ala Kentucky Fried Chicken:

1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

Demikian resep cara membuat ayam goreng tepung ala KFC atau McD yang garing, renyah, crispy dan kriuk namun bagian dagingnya tetap terasa empuk. Semoga masak anda menyenagkan.

Read More

Resep Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Santan Pedas Asli Enak Masakan

Berikut ini adalah resep dan cara membuat ayam panggang/ bakar bumbu rujak istimewa yang empuk dan enak. Ada banyak cara dan macam bumbu yang digunakan dalam memasak ayam bakar atau panggang, mulai dari cara dan bumbu yang sederhana sampai dengan yang istimewa. Yang perlu diperhatikan adalah usia ayam yang akan diolah, sebaiknya usia ayam pedaging (ayam broiler atau ayam kampung) yang enak untuk diolah berusia antara 4 sampai 5 minggu.

Kali ini admin menggunakan bumbu rujak dengan air santan dalam memasak ayam bakar. Air santan berfungsi untuk memasak daging ayam agar lebih gurih dan empuk. Cara membuatnya mudah, perhatikan panduan berikut ini.

RESEP AYAM PANGGANG/ BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ayam kampung (� 800 gram) potong 4 bagian
• 700 ml santan
• 3 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe
• 2 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa (2 sendok teh asam + 2 sendok makan air panas)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 100 ml minyak kelapa

 Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah, buang isinya
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 cm kunyit
• 3 sendok makan gula merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Ayam Panggang/ Bakar Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halusnya hingga mendidih dan harum. Kecilkan apinya.
2. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, dan daun salam. Tumis hingga layu, masukkan ayam dan tuangkan santan.
3. Masak hingga mendidih, masukkan garam, merica, dan air asam. Aduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbunya mengental.
4. Sesaat sebelum disajikan, bakar ayam sebentar hingga harum dan sajikan dengan bumbu.

Read More

Resep Resep Ayam Suwir Bumbu Pedas Enak Masakan

Ayam suwir bumbu pedas ada banyak versinya baik ayam suwir dengan istilah bumbu bali, atau bumbu rujak. Kali ini admin menyajikan ayam suwir yang enak dengan racikan bumbu pedas, namun rasa pedasnya dapat anda atur sesuai selera dan kekuatan anda.

RESEP AYAM SUWIR  BUMBU PEDAS
Bahan Ayam Suwir Bumbu Pedas:

• 500 gr dada ayam
• 200 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 5 lbr daun jeruk
• 2 btg serai
• 2 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 10 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt gula merah

Cara Masak Ayam Suwir Pedas Bumbu Praktis:

1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Suwir-suwir dagingnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan santan, ayam suwir, air asam, garam, dan lada masak sampai bumbu meresap dan santan mengering.
3. Angkat, sajikan ayam suwir dengan lalapan.

Read More

Resep Resep Gulai Ayam Bumbu Padang Asli Enak Masakan

Ada banyak cara memasak/mengolah daging ayam yang enak, salah satunya dimasak dengan bumbu gulai khas masakan Padang. Kuah yang kental, aroma rempah khas Indonesia dan daging ayam yang empuk menjadi jaminan meningkatkan selera makan anda. Apalagi bila disajikan dengan sedikit rasa pedas bersama nasi hangat. Selamat mencicipi Gulai Ayam Khas Masakan Padang.

RESEP GULAI AYAM BUMBU PADANG ASLI ENAK
Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian/sesuai selera, lumuri dengan 1 sendok makan air, sisihkan
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, lepaskan tulang daun
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sendok makan air asam jawa, larutkan 1 sdm asam jawa dengan 1 sdm air
• 3 gelas (750 ml) santan, dari 1 butir kelapa parut.
• Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera

Bumbu Halus:

• 8 cabai merah keriting, atau sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari (2 cm) kunyit, kupas kulitnya
• 1 ruas jari (2 cm) jahe, kupas kulitnya
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1/2 sendok teh pala

Cara Membuat Gulai Ayam Bumbu Padang Asli Enak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan, kaldu bubuk rasa ayam, garam dan gula pasir secukupnya, aduk terus hingga rata. Masak diatas api kecil hingga santan kental dan daging ayam empuk.
4. Sajikan selagi hangat.

Read More