Resep Resep Cireng Bandung Crispy Bumbu Sambal Rujak Masakan

Cara membuat adonan cireng Bandung ada beberapa cara dan itu menentukan rasa dan tekstur cireng itu sendiri. Untuk cireng dengan cocolan bumbu sambal rujak paling enak menggunakan cireng dengan tekstur kulit yang garing dan renyah namun tetap menjaga bagian dagingnya (dalamnya) agar tidak keras atau alot. Atau bila ingin cireng terasa crispy sebaiknya saat membentuk adonan buatlah sepipih mungkin (tipis) namun tentu bagian dalamnya akan terasa kosong dan tekstur cireng yang sebenarnya akan hilang. Selamat mencoba kreasi Cireng Bandung Crispy yang garing dan gurih dengan cocolan Bumbu Sambal Rujak yang pedas (sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera anda).

RESEP CIRENG BANDUNG CRISPY BUMBU SAMBAL RUJAK
Bahan Biang Cireng:

• 50 gr tepung tapioka
• 200 ml air

Bahan Cireng:

• 250 gr tepung tapioka
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 siung bawang putih halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Sambal Rujak (haluskan):

• 50 gram gula merah
• 5 biji cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya)
• 1/2 siung bawang putih
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh garam
• Asam jawa secukupnya
• 5 sendok makan air putih matang

Cara Membuat Cireng Badung Crispy:

1. Biang adonan cireng: Larutkan tepung tapioka dalam 200 ml air, Masak diatas api kecil sampai mengental dan matang (berwarna bening), angkat dan biarkan menjadi hangat.
2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk/diuleni menggunakan tangan agar lebih mudah dan tercampur sempurna hingga kalis (tidak lengkat ditangan).
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera, dan saat membentuk adonan cireng jangan dipadatkan agar cireng tidak keras dan alot setelah matang.
4. Goreng adonan cireng dengan api sedang, hati-hati terkadang cireng suka meletus saat digoreng jika menggunakan api yang terlalu panas.
5. Angkat dan tiriskan. Cireng siap disajikan bersama  bumbu rujak.

Cara Membuat Sambal Rujak Cireng Crispy:

1. Siapkan Cobek, masukan gula merah, cabe rawit, bawang putih, terasi, asam dan garam, uleg hingga halus.
2. Masukan kacang tanah uleg lagi namun jangan terlalu halus agar tekstur kacangnya tidak hilang.

Read More

Resep Resep Membuat Kentang Goreng Garing Dan Renyah Masakan

Mudah untuk di buat, hidangan kentang goreng juga banyak di jual pada resto makanan siap saji atau Fast Food Delivery di mana-mana. Tapi seringkali ada perbedaan antara kentang goreng yang di buat sendiri dengan kentang goreng ayng dibuat oleh resto.

Tentunya perbedaan ini letaknya pada kerenyahan dan kegurihan yang ada pada kentang goreng, kira-kira bagaimana cara membuat kentang goreng yang renyah dan gurih ? Berikut caranya :

RESEP KENTANG GORENG GARING DAN RENYAH
Bahan-bahan :

• 1/2 kg kentang berukuran sedang ataupun besar, kupas semua kulitnya, lalu potong-potong memanjang bentuk korek api. Potong dengan ketebalan normal. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
• Air untuk merebus kentang sampai terendam
• Air dingin (pakai es batu)
• Tepung maizena secukupnya
• Minyak goreng (gunakan minyak goreng yang baru)
• Saus / sambal botol untuk pelengkap

Bumbu Resep Kentang Goreng Renyah:

• 3 siung bawang putih, di geprek lalu di cincang
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera.

Cara Membuat Resep Kentang Goreng Renyah:

1. Rebus air yang cukup (sampai dapat merendam seluruh kentang yang telah dipotong-potong tadi), masukan garam dan bawang putih.
2. Kemudian setelah mendidih rebus kentang sebentar saja (kurang lebih 5 menit atau tidak sampai matang atau seperempat matang saja).
3. Kemudian angkat kentang yang telah direbus, tiriskan. Langsung masukan ke air es biarkan kira-kira selama 5 menit,dan tiriskan lagi.
4. Gulirkan kentang diatas tepung maizena dan diamkan ( tepung maizena akan menyerap kandungan air dalam kentang)
5. Goreng kentang setengah matang dengan minyak yang banyak sampai kentang terendam. Angkat dan tiriskan. Kemudian biarkan sampai suhunya normal (tidak panas lagi). Simpan sebentar di lemari es (freezer).
6. Lalu panaskan minyak goreng yang cukup banyak sampai dapat merendam kentang saat digoreng.
7. Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan apinya, goreng kentang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kentang goreng siap dihidangkan.

Read More

Resep Resep Kacang Oven Bumbu Bawang Ebi Pedas Masakan

Cemilan Khas Lebaran Idul Fitri yang enak ini biasanya cukup digoreng saja menggunakan bumbu minimalis atau kacang oven Thailand yang menggunakan bahan dasar kacang mede. Namun karena harga kacang mede cukup mahal kali ini kita buat dengan bahan kacang tanah saja.

Kacang tanah berbumbu dengan balutan bumbu pedas manis dan gurih ini akan membuat anda tidak dapat berhenti ngemil. Aroma bawng dan ebi menambah kelezatan kacang oven yang satu ini. Selamat mencoba.

RESEP KACANG OVEN BUMBU EBI PEDAS
Bahan

• 500 gram kacang tanah kupas rendam +15 menit dalam air panas, tiriskan lalu sisihkan
• 10 lembar daun jeruk nipis buang tulangnya sobek-sobek
• 2 batang serai ambil putihnya iris tipis
• 2 sendok makan gula pasir
• 10 butir bawang putih iris tipis goreng lalu hancurkan
• 2 sendok makan ebi rendam air panas, haluskan (ulek) lalu sangrai hingga kering
• � sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 15 buah cabe keriting
• 5 butir bawang merah
• � sendok teh garam

Cara Membuat Kacang Oven Bumbu Ebi Pedas:

1. Goreng kacang hingga matang dan berwarna kekuningan (hati-hati jangan sampai gosong), angkat. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, kecilkan api. Masukkan kacang dan gula pasir, aduk rata. Masukkan irisan serai dan daun jeruk, aduk rata tambahkan kaldu bubuk, aduk sebentar, angkat.
3. Masukkan bawang goreng dan ebi aduk rata.lalu tuang dlm loyang datar, ratakan masukkan dalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya hingga daun jeruk kering dan matang. Angkat
4. Aduk-aduk perlahan dan biarkan dingin lalu masukkan toples.

Read More