Resep Resep Kulit Sapi Bumbu Merah Pedas Dan Praktis Masakan

Kulit sapi atau kikil memiliki tekstur empuk dan sedikit kenyal. Masakan kulit dengan bumbu merah pedas dijamin dapat menambah selera makan, bila kurang suka pedas anda tidak perlu menambahkan cabe rawit didalamnya. Selain menjadi teman nasi yang enak, masakan kulit atau kikil sapi bumbu merah ini enak juga dijadikan cemilan.

RESEP KULIT SAPI BUMBU MERAH PEDAS DAN PRAKTIS
Bahan:

• 250 gram kulit sapi/kikil, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• 100 gram buncis, buang serat bagian pinggir, potong serong
• 200 ml air
• Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe keriting merah
• 7 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 1 buah tomat
• 1/4 sendok teh terasi matang
• 2 buah kemiri

Cara Membuat Kulit Sapi Buncis Bumbu Merah Pedas dan Praktis:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kulit sapi, aduk sebentar.
2. Tambahkan air, aduk dan masak hingga air mendidih. Masukkan buncis, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Uji rasa.
3. Masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Matikan api
4. Kulit Sapi Bumbu Merah Pedas siap disajikan.

Read More

Resep Resep Gulai Daging Sapi Enak Pedas Masakan

Gulai daging sapi yang gurih dan pedas ini enak disajikan hangat bersama nasi atau ketupat. Rasa pedas dipercaya dapat meningkatkan selera makan. Bumbu rempah yang kuat menjadikan masakan gulai bebas dari bau amis pada daging. Selain daging sapi yang paling dicari jenis masakan ini menggunakan bahan daging kambing karena dikenal rasanya yang lebih gurih dan hangat.

RESEP GULAI DAGING SAPI PEDAS
Bahan dan Bumbu :

• 1 kg daging sandung lamur/iga, potong sesuai selera, rebus hingga empuk. air sisa rebusan untuk kuah.
• 3 kentang, kupas, potong 8
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 centi jahe / halia, geprek / memarkan
• 4 centi lengkuas, geprek / memarkan
• 1/2 gelas santan ( saya pakai santan instant )
• 2 buah tomat ukuran sedang potong2
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 20 buah (sesuai selera) cabe rawit merah/domba tumis sampai layu
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk royco secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3-4 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 3 buah cabe rawit
• 1 sendok makan merica bulat/biji

Cara Membuat Gulai Daging Sapi Enak Pedas :

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas sampai harum dan berminyak.
2. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, biarkan mendidih. Masukkan kentang, biarkan empuk. Masukkan santan, didihkan (sekali-sekali di aduk agar santan tidak pecah).
3. Masukkan garam, gula, royco, tomat dan cabe rawit yang di tumis tadi. Biarkan sebentar sampai tomat layu, uji rasa.
4. Masukkan bawang merah goreng, aduk sebentar kemudian angkat.
5. Gulai Daging Sapi Pedas siap disajikan.

Read More

Resep Resep Sop Kambing Asam Pedas Enak Gurih Masakan

Masakan kambing dengan bumbu kuah kuning asam pedas ini dijamin enak, hangat dan pastinya akan menambah selera makan anda. Sop kambing yang terkenal biasanya dari madura, namun masih banyak olahan sop kambing daerah lain atau kreasi dapur kita sendiri yang juga enak.

RESEP SOP KAMBING ASAM PEDAS
Bahan 1 :

• 500 gram iga dan tulang kambing
• 200 gram tetelan kambing
• 3 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, rajang 1 cm
• 100 g asam jawa muda kerik, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1500 ml air

Bahan 2 (dihaluskan) :

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabe rawit

Bahan 3 :

• 4 sdm  minyak goreng
• 7 gram (1 bungkus) kaldu bubuk isntan (saya pakai Royko rasa sapi)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Bahan 4 :

• 10 buah belimbing sayur belah, potong 1 cm
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang ambil hijaunya, rajang
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat Sop Kambing Gurih Asam Pedas:

1. Cuci besih tulang dan daging kambing dengan air mengalir.
2. Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci, rebus dengan api sedang hingga mendidih.
3. Tutup panci,  kecilkan api masak hingga daging 3/4 empuk.
4. Tumis bahan 2 hingga harum dan matang.Tambahkan sedikit air, masak hingga surut dan masukan ke dalam rebusan bahan 1.
5. Tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk instan, garam dan gula. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu menyerap ke dalam daging dan daging empuk.
7. Angkat tulang dan daging ke dalam mangkuk saji, beri belimbing dan tomat. Siram dengan kuah panas, taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
8. Sajikan Sop Kambing Asam Pedas selagi panas.

Read More

Resep Resep Tongseng Iga Sapi Masak Pedas Masakan

Masakan Tongseng paling enak dimakan saat udara dingin, tapi tidak jarang juga dinikmati pada siang hari saat udara sedang panas, katanya sih bikin seger kepala.

Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, tapi kalau tongseng iga sapi punya keistimewaan tersendiri saat menyantapnya, lebih memiliki sensasi yang menyenangkan disaat makan. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yang cukup tentu membuat tongseng iga sapi menjadi lebih enak dan semakin menambah selera makan anda. Selamat mencoba.

RESEP TONGSENG IGA SAPI NASAK PEDAS
Bahan:

• 1� kg iga, rebus sampai empuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1� sendok makan ketumbar
• 1 sdm merica
• � buah pala
• 3 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 3-4 cm kunyit
• Cabe rawit sesuai selera
• 4 buah cabe merah besar ataupun keriting

Bumbu lainnya:

• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
• 3 batang serai, geprek
• 4 cm lengkuas, geprek
• 2 buah tomat hijau potong-potong
• 4 sendok makan kecap manis/ secukupnya sesuai selera
• Garam secukupnya sesuai selera
• Bumbu penyedap (saya pakai royco)
• Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Masak Pedas:

1. Tumis bahan blender dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum dan berminyak.
2. Masukkan air secukupnya, didihkan. Masukkan iga serta air rebusannya dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap ( tambahin air jika perlu ).
3. Masukkan tomat, cabe merah potong, royco, garam. dan bawang merah goreng. Matikan api. 
4. Sajikan Tongseng Iga Sapi selagi hangat.

Read More

Resep Resep Soto Jeroan Kuning Bogor Asli Enak Masakan

Kalau anda lewat atau sengaja ke Bogor jangan lupa mampir ke Jalan Suryakancana, Bogor Tengah, Bogor, Jawa Barat 16123 disana ada Restoran soto jeroan yang enak dan istimewa dengan kuah bumbu kuning dengan nama Pak M. Yusuf yang buka dari jam 13.30 WIB. sampai dengan 21.00 WIB.

Soto Kuning ini isinya terdiri dari jeroan sapi berupa Babat, Usus Sapi yang ditambah dengan daging sengkel, tulang rawan (tulang muda) dan otot sapi. Soto ini sering disebut Soto Kuning karena tampilannya dengan kuah kuning. Jika anda tidak sempat ke Bogor, anda dapat membuatnya sendiri dengan panduan resep dan cara membuat Soto Jeroan Bumbu Kuning Khas Bogor berikut ini.

SOTO JEROAN BUMBU KUNING ASLI BOGOR
Bahan 1 :

• 200 g babat sapi putih
• 200 g usus yang sudah bersih
• 200 g daging sangkel
• 200 g tulang muda berdaging
• 200 g otot otot sapi
• 3 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 liter air

Bahan 2 (di haluskan) :

• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 buah kemiri

Bahan 3 :

• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 batang daun bawang, dirajang halus
• 300 ml santan sedang kentalnya
• 7 gram (1 bungkus kecil) kaldu bubuk instan rasa Sapi
• 1 sendok teh merica bubuk
• 4 buah perkedel kentang
• 1 batang seledri, dirajang halus
• 3 sendok makan bawang goreng
• 100 gram emping

Cara membuat Soto Jeroan Bumbu Kuning Asli Bogor:

1. Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.
2. Tumis bahan 2, daun bawang hingga harum dan matang. Masak dengan 100 ml santan sampai surut dan berminyak.
3. Tuangkan ke dalam rebusan bahan 1. Tambahkan kaldu bubuk instan rasa Sapi, merica bubuk dan sisa santan.Masak hingga semua daging empuk
4. Angkat daging potong dadu, letakan ke dalam mangkuk saji beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dengan kuah kaldu juga beri emping.

Demikian panduan resep dan cara membuat Soto Kuning Khas Bogor, resep enak cara mengolah jeroan sapi, semoga bermanfaat.

Read More