Resep Resep Daun Singkong Kuah Santan Masakan

Sayur Daun Singkong Kuah Santan ini rasanya enak gurih karena santan dan ikan teri. Tambah enak kalau disajikan selagi hangat dan pedas tentunya akan menambah selera makan anda. Cara membuat dan bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana, namun soal rasa anda akan terus ketagihan nambah porsi makan.

RESEP DAUN SINGKONG KUAH SANTAN

Bahan utama : 1 ikat daun singkong, dipetiki (pisahkan dari tangkainya), cuci bersih.

Rebus 1 liter air sampai mendidih. Masukkan daun singkong, rebus selama 3 menit. Angkat dan tiriskan. Daun singkong boleh dibiarkan utuh atau bisa juga diiris-iris

Bahan lain :

500 ml santan encer

50 gram teri, buang kepalanya dan cuci bersih, goreng sebentar

1 sdt garam atau sesuai selera

1/2 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah

Bawang putih

1 butir kemiri

1 sdm ketumbar

Cara masak : Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, gula dan garam. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong. Masak sampai daun empuk. Masukkan teri. Tes rasa. Masak sampai meresap dan santan agak menyusut. Angkat.Sajikan.

Read More

Resep Resep Cobek Genjer Oncom Sunda Enak Pedas Masakan

Masakan tradisional sunda begitu enak dengan bumbu sederhana dan komposisi yang pas selalu berhasil menambah selera makan penikmatnya. Menu nasi panas selalu pas dengan menu masakan sunda.

Salah satunya Cobek Genjer, yaitu tumis genjer dengan bumbu oncom yang ditumbuk kasar dengan menggunakan cobek (ulekan), paling enak ditambahkan cabe rawit agar terasa pedas.

RESEP COBEK GENJER ONCOM SUNDA ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 3 ikat (300 gram) genjer, potong-potong (5 cm), cuci hingga bersih, tiriskan
• 150 gram oncom
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 100 ml air

Bumbu halus cobek genjer :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur (cikur)
• 6 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• 1 sendok teh gula merah atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Sunda Enak Pedas:

1. Siapkan cobek (ulekan), haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit merah, garam dan gula merah. (uji rasa apakan garam dan gulanya sudah cukup).
2. Masukkan oncom, ulek kasar bersama bumbu halus dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah tercampur dengan oncom hingga harum dan matang.
4. Masukkan Genjer dan air, aduk rata. Masak diatas api sedang hingga genjer layu merata. Jangan terlalu lama memasak genjer karena seratnya mudah lunak. Uji rasa. Matikan api.
5. Masakan Cobek Genjer Oncom siap disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

Read More

Resep 15 Resep Sayur Lodeh Rumahan Enak Sederhana Masakan

Bumi Nusantara ini kaya dengan resep masakan tradisional yang enak dengan bumbu rempah yang tepat. Resep Lodeh berikut ini mudah-mudahan dapat membantu anda menghidangkan menu Lodeh yang enak denga cara membuat yang mudah.

RESEP SAYUR LODEH SEDERHANA
Bahan :

• 200 gram nangka muda, dipotong-potong
• 300 gram labu siam, dipotong-potong
• 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
• 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Lodeh Sederhana :

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata. Masak sampai matang.

RESEP SAYUR LODEH PEDAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 200 gram labu siam, dipotong kotak
• 150 gram wortel, dipotong serong
• 100 gram terong ungu, dipotong-potong
• 25 gram daun melinjo
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai hijau keriting
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Sayur Lodeh Pedas :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau besar sampai harum.
2. Tambahkan wortel, labu siam, dan terong. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang. Tambahkan daun melinjo dan cabai rawit iris. Masak sampai mendidih.

RESEP SAYUR LODEH DAUN SINGKONG
Bahan dan bumbu :

• 2 ikat daun singkong, direbus
• 6 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua
• 10 buah mata petai, diiris
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 cm kencur

Cara Membuat Sayur Lodeh Daun Singkong:

1. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan daun singkong, tahu, petai, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

RESEP SAYUR LODEH MERAH DAUN SINGKONG
Bahan dan bumbu :

• 200 gram daun singkong, direbus, diperas, dipotong-potong
• 100 gram labu siam, dipotong kotak
• 15 gram petai cina
• 100 gram ikan gabus, seduh air panas, potong-potong dan goreng
• 2 buah cabai hijau, diiris serong
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 3/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Sayur Lodeh Merah Daun Singkong :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan labu siam, petai cina, dan daun singkong. Aduk sampai layu.
3. Tuang santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan gabus. Masak sampai matang.

RESEP SAYUR LODEH TERONG
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 3 buah terong (300 gram), dipotong panjang 3 cm, masing-masing belah 2, goreng sebentar
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong panjang 3 cm
• 2 buah jagung, dipotong-potong 2 cm
• 150 gram labu siam, dipotong korek api
• 2 buah cabai hijau, diiris
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan ebi, direndam, tiriskan, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 3 1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Lodeh Terong :

1. Rebus 1.000 ml santan, cabai, dan daun salam sampai mendidih.
2. Tambahkan bumbu halus, ebi, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan terong, kacang panjang, jagung, dan labu siam. Rebus sampai matang.
4. Tuang santan kental. Rebus lagi sampai mendidih. Angkat.

RESEP SAYUR LODEH PEPAYA
Bahan:

• 250 gram pepaya muda, potong korek api
• 2 buah wortel, iris serong
• 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 150 gram daging sengkel
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai hijau besar, bakar, potong 1 1/2 cm
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Sayur Lodeh Pepaya :

1. Rebus daging hingga empuk. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan pepaya muda, wortel, dan kacang panjang. Aduk rata.
5. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang santan. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai matang. 

RESEP LODEH KIKIL
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram kikil, direbus
• 200 gram nangka, dipotong-potong, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 cm kunyit, dibakar
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

Cara Mengolahan Lodeh Kikil :

1. Rebus bumbu halus, santan, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan kikil dan nangka. Masak sampai matang.

RESEP LODEH HATI AMPELA CABAI IRIS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 8 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong
• 100 gram tempe, dipotong korek api
• 100 gram tahu putih, dipotong korek api
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah besar, diiris serong
• 4 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Mengolahan Lodeh Hati Ampela Cabai Iris :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan cabai rawit utuh, hati, ampela, tempe, dan tahu. Masak sampai matang.

RESEP SAYUR LODEH BUMBU EBI
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 150 gram labu siam, potong kotak
• 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 25 gram kacang tolo, rendam, rebus
• 25 gram daun melinjo
• 2 siung bawang putih, iris
• 4 butir bawang merah, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 6 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 500 ml kaldu ayam dari rebusan tulang ayam
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ebi, seduh, sangrai

Cara Mengolahan Sayur Lodeh Bumbu Ebi :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit,. Aduk rata sampai layu.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan kacang tolo. Aduk rata. Bubuhkan garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

RESEP SAYUR LODEH BUMBU IRIS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 100 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
• 1.200 ml air
• 200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
• 2 butir cabai merah besar, dipotong serong
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 1/2 sendok teh terasi, dihaluskan
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Mengolahan Sayur Lodeh Bumbu Iris :

1. Rebus air, daging, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan melinjo dan nangka. Masak sampai matang.
2. Masukkan ebi, cabai merah besar, cabai hijau besar, terasi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan. Masak sampai matang. Tambahkan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

RESEP CEKER AYAM BUMBU LODEH
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram ceker ayam, dimemarkan
• 750 ml air
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1 cm
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kencur
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Ceker Ayam Bumbu Lodeh :

1. Rebus ceker ayam dalam air dan jahe sampai matang. Tiriskan.
2. Goreng ceker dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai asal berubah warna. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
4. Masukkan ceker ayam, gula pasir, garam, dan sebagian santan. Masak sampai matang. Tuang sisa santan secara bertahap. Rebus sampai kuah mengental.

RESEP LODEH IKAN NILA
Bahan Nila Goreng:

• 500 gram ikan nila, dibersihkan
• 50 ml air
• 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus Ikan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh garam

Bahan Kuah:

• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 700 ml santan, dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan garam
• 5 sendok teh gula merah
• 4 buah cabai rawit merah, diiris-iris

Bumbu Halus Kuah:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Lodeh Ikan Nila :

1. Kerat - kerat ikan, lumuri dengan bumbu halus, air, dan air asam. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ikan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Kuah, rebus air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit merah utuh sampai harum.
4. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk sesekali sampai semua bahan matang.
5. Tuang santan kental sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cabai rawit iris. Aduk sampai layu. Angkat.
6. Tata ikan nila goreng di atas piring saji. Siram dengan kuah.

RESEP LODEH IKAN BAKAR
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor ikan tongkol, difillet, dipotong-potong
• 3 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 2 lembar kol, dipotong kotak
• 10 gram daun melinjo, dipotong-potong
• 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Lodeh Ikan Bakar :

1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/4 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Bakar sampai harum.
2. Rebus santan, bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah sampai harum.
3. Masukkan kacang panjang dan kol. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan ikan tongkol dan daun melinjo. Masak sampai matang.

RESEP LODEH NANGKA
Bahan:

• 250 gram nangka muda, dipotong-potong
• 1 buah jagung manis, dipotong-potong dah belah dua
• 1 buah terung ungu, dipotong setengah lingkaran dan dipotong 1 cm
• 6 buah tahu kulit, dipotong dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1.200 ml air
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Lodeh Nangka :

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai bumbu harum dan matang.
2. Tambahkan nangka dan jagung. Masak sampai empuk.
3. Masukkan terung, tahu, garam, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan santan. Masak sampai mendidih.

RESEP LODEH REBUNG CABAI HIJAU
Bahan dan bumbu :

• 500 gram rebung, dipotong-potong
• 6 lembar kacang panjang, dipotong panjang 4cm
• 100 gram tempe, dipotong kotak 1 1/2x1 1/2 cm, digoreng sebentar
• 10 buah mata petai, dibelah dua
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah cabai hijau, dipotong miring
• 1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air)
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/2
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri goreng
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 cm kencur

Cara Membuat Rebung Cabai Hijau :

1. Rebus santan, lengkuas, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cabai hijau dan petai. Rebus sampai harum.
2. Masukkan rebung, kacang panjang, tempe, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Tips Menghilangkan Bau Rebung :
Sebagian orang tidak begitu suka makan rebung karena aromanya yang kurang sedap. Tapi ada cara untuk mengurangi bau rebung agar tidak terlalu tajam.
Untuk menghilangkan baunya, rebus rebung di dalam air kelapa sampai mendidih. Buang air kelapanya lalu cuci bersih. Rebus lagi beberapa kali dengan air biasa sampai baunya hilang

Read More

Resep Resep Baby Kailan Bawang Putih Jamur Saus Tiram Masakan

Rasanya yang gurih dan hangat sayur kailan ini cocok untuk dijadikan teman makan bersama nasi atau digado saja selagi hangat. Jika suka pedas dan pastinya akan sangat enak anda bisa menambahkan irisan cabe rawit kedalamnya. 

RESEP BABY KAILAN BAWANG PUTIH JAMUR SAUS TIRAM
Bahan:

• 2 pack kailan
• 1 pack needle mushroom (Jamur Jarum), suir-suir agak kecil
• 1 sendok makan bawang putih goreng ( hancurkan ) untuk taburan

Bumbu:

• 4 siung bawang putih geprek/ iris
• 3 cm jahe iris tipis
• 2-3 sendok makan saus tiram/ sesuai selera
• Kecap asin secukupnya ( pengganti garam )
• Royco ayam secukupnya ( kalau mau )
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena di campur 2 sendok makan air atau secukupnya

Cara membuat Baby Kailan Bawang Putih Jamur Saus Tiram:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan needle mushroom, aduk sebentar kemudian masukkan 2 gelas air, sos tiram. Didihkan masukkan kecap asin ( sedikit2 aja, takut keasinan, soalnya saus tiramnya kan udah asin ).
2. Masukkan royco dan merica bubuk.
3. Masukkan bancuhan tepung maizena/ kanji. Sedikit aja. Soalnya sausnya udah bikin kental. Icipi ya. Angkat. Ambil bawang putih dan jahenya ( biar nampak cantik nanti ). Sisihkan.
4. Kemudian rebus sayur dalam air yang mendidih. Sebentar aja. Asal sayur berubah warna, angkat. Susun sayur d piring saji. Tuangkan bumbu saus tiram tadi. Taburi dengan bawang putih goreng.

NOTE:

• Saat memasak sebaiknya sering di cicipi, menghindari rasa yang keasinan. Hati-hati dalam penambahan bumbu. Soalnya saus tiram, kecap asin dan royco mengandung garam.
• Kalau sayuran tidak langsung di makan, sebaiknya lepas di rebus trus di masukkan ke dalam air es biar warnanya tetap cantik dan tetap kres waktu di makan.
• Merebus sayurnya jangan terlalu lama
• Kalau tak ada needle mushroom bunda bisa pakai jamur kancing, ayam, daging, seafood dan lain-lain, atau tidak pakai pun tetap enak.

Read More

Resep Resep Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan Masakan

Resep Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan ( terasi ) cara masaknya sangat mudah dan sederhana. Tumis pucuk daun labu ini paling enak diberi rasa pedas ditambah rasa gurih dan harumnya bumbu belacan atau terasi dijamin akan menambah selera makan anda bersama nasi hangat.

RESEP TUMIS PUCUK DAUN LABU BELACAN PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 1 ikat pucuk daun labu, bersihkan dan potong sesuai selera (jangan terlalu pendek)
• 2 siung bawang merah, geprek
• 1 siung bawang putih, geprek
• 3 cabe rawit, geprek / iris
• 1 buah tomat ( ukuran kecil ), potong kasar
• 2 cm belacan (terasi)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan terasi (belacan) aduk hingga harum dan terasi hancur (bubuk) dan kering.
2. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. Besarkan api, masukkan pucuk labu, garam dan gula. Aduk sebentar aja hingga daun berubah warna. Matikan api.
3. Angkat dan segera sajikan Tumis Pucuk Daun Labu Belacan selagi panas.

Read More

Resep Resep Oseng Buncis Telur Pedas Masakan Enak Sederhana Masakan

Menu masakan yang di oseng atau bisa juga di tumis ini cara membuatnya mudah dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Orak arik telur ayam bisa juga anda ganti dengan telur puyuh rebus, tahu atau tempe, dan agar lebih variatif untuk sayurannya anda bisa menambahkan wortel atau kembang kol. Bila kurang suka pedas anda dapat mengganti cabe rawit dengan cabe merah besar yang bijinya dibuang terlebih dahulu dan di iris serong, atau cabe rawitnya dimasak utuh sesuai selera anda.

RESEP OSENG BUNCIS TELUR ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 3 genggam buncis di potong ujungnya buang seratnya kemudian di potong-potong + 3 cm
• 6 bawang merah iris tipis
• 5 bawang putih iris tipis
• Cabe rawit atau cabe besar secukupnya sesuai selera, iris
• 3 centi lengkuas memarkan
• 3 centi jahe memarkan.
• 1-2 butir telur, kocok lepas
• 3 sendok makan saos tiram
• Sedikit merica bubuk
• Bumbu kaldu instan (saya pakai Royco rasa ayam) secukupnya
• Kecap asin ( pengganti garam ) secukupnya

Caran Membuat Oseng Buncis Telur Enak Pedas:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, jahe sampai harum. Masukkan telur dan aduk cepat buat orak-arik telur sampai kering, tambahkan saos tiram dan merica bubuk. 
2. Masukkan buncis. Aduk rata sampai buncis berubah warna. Masukkan bumbu kaldu royco dan kecap asin. Aduk kembali dan uji rasa. Matikan api.
3. Angkat dan Oseng Buncis Telur Pedas siap disajikan.

Tips:

Kalau kebetulan tidak ada kecap asin, anda bisa pakai garam dan gula pasir secukupnya. Sesuaikan saja dengan bahan yang ada.

Read More

Resep Resep Soto Tangkar Asli Betawi Paling Enak Masakan

Indonesia memiliki banyak macam menu masakan soto yang enak, baik dengan bahan dasar daging sapi, daging kambing atau daging ayam. Kali ini kita akan membuat Soto Tangkar khas Betawi (Jakarta). Rasanya yang gurih dan hangat pas untuk menemani makan anda disaat udara dingin atau anda yang sedang ingin berkeringat. Soto Tangkar bisa dijadikan teman nasi atau ketupat. Tetangganya Jakarta yaitu daerah Karawang juga memiliki menu soto tangkar yang hampir sama dengan soto tangkar Betawi, apapun asal daerahnya yang penting rasanya lezat. Selamat mencoba.

RESEP SOTO TANGKAR ASLI BETAWI PALING ENAK
Bahan dan bumbu:

• 750 gram daging sandung lamur (sapi)
• 1 liter air
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 10 cm kayu manis
• 8 butir cengkeh
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu yang di haluskan:

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 5 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok makan garam ( kalau tak yakin, penambahan garam bisa belakangan )
• 1 sendok makan merica

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis, sambal rebus, potongan tomat, jeruk limau dan emping

Cara membuat Soto Tangkar Asli Betawi Paling Enak:

1. Rebus daging sapi hingga lunak, angkat. Setelah dingin potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil. Sisihkan. Air rebusan daging (kaldu) jangan dibuang, pindahkan sambil disaring pada panci yang baru.
2. Tumis bumbu yang di haluskan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kayu manis dan cengkih sampai harum kemudian masukkan ke kaldu ( air rebusan daging), masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan dan rebusan daging, masak hingga mendidih kembali, jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah. Uji rasa. Matikan api.
4. Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuang kuah beserta isinya.
5. Sajikan hangat, taburi dengan daun bawang dab bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis, potongan tomat, emping dan jeruk limau.
6. Soto Tangkar Betawi bisa di sajikan dengan nasi putih, lontong atau ketupat

Read More

Resep Resep Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana Masakan

Capcay atau Cap cai berasal dari dialek Hokkian yang berarti harfiah "aneka ragam sayur". Cap cai adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cai berarti sayur.

Beberapa jenis sayuran yang biasanya dijadikan cap cai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda (putren), jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging. Cap cai dapat dimasak dengan dua cara, direbus (kuah) atau digoreng.

RESEP CAPCAY GORENG SAUS TIRAM
Bahan dan bumbu:

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong
• 100 gram jamur Kuping, potong sesuai selera
• 10 buah bakso sapi ukuran kecil, potong bulat
• 100 gram brokoli, potong perkuntum sesuai selera
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tebal (3-5 mm) bulat/memanjang
• 2 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena larutkan dalam 2 sendok teh air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan wortel dan air, aduk sebentar. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan sampai wortel matang.
3. Masukkan jamur, bakso sapi dan brokoli. aduk sebentar  Uji rasa.
4. Masukkan larutan maizena, aduk sebentar hingga kuah berkurang/mengental.  Matikan api.
5. Sajikan Capcay Goreng selagi hangat.

Read More

Resep Resep Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Enak Pedas Masakan

Cara membuat Tumis Taoge Ikan Asin Jambal ini mudah dan praktis. Enak dan empuknya ikan asin jambal roti cocok dipadupadankan dengan tumis/cah taoge. Bumbu pedas pada tumis taoge ikan asin jambal semakin melengkapi citarasa masakan ini, maka tidaklah heran bila masakan ini dapat menambah selera makan anda bersama pulennya nasi hangat.

RESEP TUMIS TAOGE IKAN ASIN JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 100 gram ikan asin jambal, diseduh, dipotong kotak, digoreng sebentar hingga berubah warna
• 200 gram taoge
• 5 butir bawang merah, di iris tipis
• 3 siung bawang putih, di iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, di iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, di iris serong atau sesuai selera anda
• 1 buah tomat merah, dipotong 6 bagian
• 1/2 sendok teh garam, (hati-hati saat menambahkan garam karena ikan jambal sudah asin)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Taoge Asin Jambal Enak Pedas :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan ikan jambal, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan taoge dan daun bawang, aduk dan uji rasa. Masak sampai matang.
4. Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Pedas siap disajikan. Selagi hangat paling enak.

Read More

Resep Resep Sayuran Bumbu Sambal Pecel Enak Dan Praktis Masakan

Bumbu Pecel yang paling terkenal berasal dari Madiun (Jawa Timur) Indonesia, namun daerah sekitar Madiun seperti Ponorogo, Magetan, Kediri ataupun Lamongan juga memiliki sambal pecel yang mirip dan sama enaknya.

Sambal atau bumbu pecel biasanya disajikan melengkapi goreng ikan lele, namun ternyata enak juga untuk aneka sayuran rebus kerena rasanya hampir sama dengan gado-gado Yogyakarta. Sambal pecel juga enak dijadikan pelengkap cemilan seperti kerupuk, batagor, tahu goreng dan apapun yang menurut anda dirasa cocok. Cara membuatnya tidaklah sulit, atau kini juga tersedia bumbu sambal pecel yang praktis siap pakai, anda bisa mendapatkannya dipasar tradisional ataupun pasar moderen.

RESEP MUDAH MEMBUAT SAMBAL PECEL ENAK
Bahan:

• 250 ml air panas
• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• Jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 5 cm kencur
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt terasi goreng
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat Sambal Pecel:

1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus dan air panas, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus, ikan lele goreng atau kerupuk

RESEP ANEKA SAYURAN BUMBU SAMBAL PECEL
Bahan dan Jenis Sayuran Jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan:

• Wortel potong korek agak besar, di kukus atau di rebus sampai empuk
• Labu hijau di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kacang panjang (bila suka), di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kangkung, di rebus hingga masak
• Taoge/Toge, di seduh air panas sebentar jangan terlalu layu

Pelengkap:

• Tahu goreng
• Telur Dadar
• Kerupuk

Cara Membuat Aneka Sayuran Bumbu Sambal Pecel:

1. Susun aneka sayuran rebus sesuai selera. Tambahkan potongan tahu atau telur dadar.
2. Siram dengan bumbu sambal pecel secukupnya. Aduk rata.
3. Sajikan Sayur Pecel selagi masih hangat.

Catatan : Kini sudah banyak tersedia sambal pecel yang praktis siap pakai, anda hanya cukup menambahkan air panas secukupnya. Bila bumbu pecel dirasa kurang encer anda dapat menambahkan air hangat secukupnya.

Read More

Resep Resep Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi Masakan

Buntil daun pepaya cocok untuk ibu-ibu yang sedang menyusui, karena daun pepaya dipercaya dapat membantu produksi air susu ibu (ASI), selain itu buntil pepaya enak untuk penambah selera makan. Rasanya sedikit pahit, namun anda bisa juga mengurangi atau menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Menurut saya kalau makan daun pepaya tanpa rasa sedikit pahit akan mengurangi rasa khas daun pepaya itu sendiri. Dengan bumbu rempah yang pas ditambah rasa pedas yang ringan, rasa pahit menjadi rasa yang enak dan di jamin akan menambah selera makan anda, sajikan bersama nasi hangat tentunya.

RESEP BUNTIL DAUN PEPAYA ISI ONCOM TERI NASI
Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun pepaya muda 
• 200 gram kelapa parut 
• 150 gram oncom, dipotong-potong
• 50 gram teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun jeruk, diiris halus
• benang kasur 

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5 buah cabai merah keriting 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 1/2 sendok teh ketumbar 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe 
• 1 cm kencur 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh gula merah

Bahan Kuah:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa 
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 2 lembar daun salam 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi:

1. Cuci daun pepaya. Rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kelapa parut, oncom, teri nasi, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pepaya, beri 2 sendok makan campuran kelapa parut. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang.
4. Kukus buntil di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.
5. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Aduk rata.
6. Masukkan buntil. Masak hingga meresap dan kuah kental.

Read More

Resep Resep Aneka Masakan Daun Singkong Paling Enak Masakan

Indonesia kaya dengan ragam masakan tradisional yang sederhana dan enak. Dengan bahan dan bumbu rempah yang mudah didapat. Cara membuatnya yang mudah dengan hasil rasa yang sempurna. Murah, enak dan menyehatkan. Selamat mencoba masakan dengan bahan dasar daun singkong berikut ini.

RESEP GULAI DAUN SINGKONG TAHU PUTIH
Bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik ambil daunnya saja
• 8 potong tahu putih gurih (ukuran 4 x 4 cm)
• 50 gram Bumbu PRAKTIS Gulai
• 300 ml Santan
• � sdt Garam
• � sdt gula
• 1 lembar Daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat Gulai Daun Singkong Tahu Putih:

1. Cuci bersih daun singkong, tiriskan. Tata melebar daun singkong sekitar 4-5 tumpuk. Letakkan 1 buah tahu di tengah, bungkus dengan daun singkong sampai rapat, ikat dengan benang 
2. Kukus tahu bungkus daun singkong tersebut sekitar 10 menit, angkat, lepaskan benang pengikatnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu PRAKTIS Gulai dan daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Tuang santan. Koreksi rasa dengan garam dan gula, bila perlu.
4. Masukkan tahu bungkus daun singkong yang telah dikukus ke dalam kuah gulai. Masak sampai kuah mendidih dan meresap.

RESEP SAYUR DAUN SINGKONG TERI MEDAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 150 gram daun singkong, direbus
• 50 gram teri nasi medan, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

RESEP DAUN SINGKONG KUAH KUNING

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram teri jengki, diseduh
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Daun Singkong Kuah Kuning:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan teri jengki. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk  sampai  matang dan meresap.

GULAI DAUN SINGKONG IKAN TERI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 50 gram ikan teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas 

Cara Membuat Guali Daung Singkong Ikan Teri:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

RESEP DAUN SINGKONG TUMBUK

Bahan dan Bumbu:

• 350 gr daun ubi yang telah di petik dan dibersihkan
• 50 gr rimbang
• 50 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe
• 5 buah cabe merah (optional)
• 2 - 3 kincung / kecombrang
• 2 daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 kelapa (santan kekentalan sedang)
• 500 ml air
• 50 gr ikan asin pilihan anda, dibakar (optional), saya pakai kepala ikan asin tenggiri
• garam, jika dibutuhkan (rasakan setelah ditambah ikan asin, )

Cara membuat Daun Singkong tumbuk:

1. Tumbuk kasar daun ubi sampai habis (atau sesuai selera), angkat dari lumpang
2. Tumbuk halus semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam
3. Didihkan 1 liter air dan masukkan semua bahan dan masak sampai lembut dengan api besar.
4. Sementara itu bakar ikan asin langsung di atas api.
5. Masukkan santan dan ikan asin, kecilkan api, aduk sekali sekali masak sampai mendidih lagi.
6. Rasakan apakah masih perlu garam, setelah itu siap untuk disajikan.

LODEH DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong, direbus
• 6 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua
• 10 buah mata petai, diiris
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 cm kencur

Cara membuat lodeh daun singkong:

1. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan daun singkong, tahu, petai, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

GULAI NILA DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 3 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat-kerat
• 100 gram daun singkong, direbus
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat Gulai Nila Daun Singkong:

1. Rebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan daun singkong dan ikan nila. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk hingga matang.

DAUN SINGKONG BUMBU EBI

Bahan dan bumbu:

• 3 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat Daun Singkong Bumbu Ebi:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan daun singkong. Aduk rata.Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Read More

Resep Resep Aneka Masakan Soto Tradisional Asli dan Enak Masakan

Indonesia memiliki banyak resep masakan tradisional dengan keragaman daerah dan budaya nusantara yang khas. Salah satu masakan khas indonesia yang enak adalah Soto. Kali ini ada beberapa resep soto yang mudah-mudahan sesuai dengan selera anda. Berikut ada resep Soto Bandung dan Soto Bongko dari Sumedang (Jawa Barat). Ada juga resep Soto Ayam yang enak, soto Kediri (Jawa Timur) dan terakhir adalah Soto Udang. Selamat Mencoba.

RESEP SOTO BANDUNG (Jawa Barat)
Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• Air untuk merebus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 L kaldu sapi
• 200 g lobak, kupas, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• � sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Kacang kedelai putih, goreng
• Daun seledri, iris halus
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit merah

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi bersama air di atas api kecil hingga matang dan air berkurang. Angkat, ambil daging sapi, sisihkan kaldunya.
2. Potong-potong daging sapi bentuk dadu ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, lobak, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi, garam, dan merica, aduk rata. Masak terus hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan soto beserta pelengkap.

RESEP SOTO BONGKO SUMEDANG (Jawa Barat)

Bahan dan Bumbu:

• 6 buah kepala ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 � sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah 
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai
• � sdt ketumbar butiran
• � sdt jintan
• � sdt pala bubuk
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Pelengkap:

• 5 buah lontong
• 1 buah tahu putih, goreng
• 150 gram taoge, seduh
• 3 butir telur ayamrebus
• 5 sendok teh kecap manis
• 250 gram kerupuk kanji
• 5 sdm kecap manis Bango
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Bongko Sumedang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
6. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk.

RESEP SOTO AYAM
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air boleh di lebihkan sedikit
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 10 biji kemiri
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit bakar ( atau hingga bumbu blender berwarna kuning )
• 2 cm jahe

Bahan lain:

• 3 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 65 ml santan kental (boleh di tambahkan, boleh juga di tidak )
• 3 sendok bawang merah
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 7 gram (1 sachet) kaldu bubuk instan rasa ayam

Pilihan isi:

• Tauge, irisan kubis (di buang tulang daunnya )
• Telur rebus (di goreng sebentar hingga berkulit )
• Ketupat/ lontong
• Tanghoon/ su'un
• Kentang yang iris tipis kemudian di cuci sampai airnya jernih trus di goreng garing
• Wortel di potong bulat tipis (2 mm) kemudian di rebus hingga empuk.

Caranya:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan. Setelah agak dingin baru di suwir2, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, keluar minyak dan tidak langu.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam tadi. Masak lagi sampai air kuah mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk instan rasa ayam.
4. Tambahkan santan kental kalau mau. Tambahkan irisan tomat merah ( 1 buah ), bawang merah dan bawang putih goreng ( remas dulu biar hancur). Tambahkan kecap manis ( sedikit saja ). uji rasa, angkat.
5. Susun bahan2 isian dalam mangkuk. Siram kuah di atasnya. Hidangkan dengan kerupuk dan sambal. Jika suka tambahkan air perasan jeruk nipis.

Sambal soto:

• Cabe rawit merah, cabe besar merah dan bawang putih di tumis, jangan terlalu matang. Kemudian di blender dengan air kuah soto ( jangan di campur air, cukup pakai kuah soto saja ).

RESEP SOTO KEDIRI (Jawa Timur)

Bahan 1 :

• 1500 ml air
• 3 buah serai digeprak
• 7 buah daun jeruk
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi digoreng

Bahan 3 :

1. 4 sdm minyak untuk menumis
2. 7 gram (1 sachet) bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 250 ml santan kental

Bahan 4 :

• 100 g tauge diseduh
• 100 g soun diseduh
• 2 batang daun bawang dirajang halus
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 100 g kerupuk kuning

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga menjadi kaldu ayam yang enak dan daging ayam menjadi empuk.
2. Haluskan bahan 2, kemudian tumis dengan api sedang hingga harum dan matang. Tanakkan dengan 100 ml kaldu ayam hingga air berkurang.
3. Pindahkan ke dalam rebusan air, tambahkan bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam, merica bubuk, garam dan santan.
4. Angkat ayam dan disuwir-suwir.
5. Siapkan racikan bahan 4 dan ayam suwir ke dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kaldunya.
6. Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.
7. Sajikan selagi panas.

RESEP SOTO UDANG

Bahan-bahan :

• 500 gram udang ukuran sedang. Cuci bersih, buang kepalanya, kerat punggungnya dan buang kotorannya.
• 1500 ml air
• 500 ml santan 
• 1 1/2 sdm garam/sesuai selera
• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2  btr kemiri
• 2 cm jahe 
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdm ebi

Pelengkap:

• Tauge, bersihkan dan rendam air panas sebentar
• Soun, rendam air panas. Angkat, tiriskan.
• Daun bawang iris tipis
• Tomat merah, belah atau potong-potong
• Telur rebus, belah 4 bagian
• Kentang, digoreng, dipotong-potong
• Krupuk/Emping goreng

Bawang goreng

• Sambal merah
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan santan kental. Kecilkan api.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi. 
4. Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya.

Demikian beberapa Resep Aneka Soto Tradisional Nusantara di Indonesia. Masih terlalu banyak resep soto lainya yang super enak dibelahan Nusantara Indonesia.

Read More

Resep Resep Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas Masakan

Berikut adalah panduan cara membuat masakan Buah Pare Kuah Santan dengan tambahan pete, tempe dan teri medan goreng yang gurih. Dan agar terasa lebih enak dan segar, kita tambahkan cabe hijau dan cabe rawit utuh agar kuah tetap terjaga dari rasa pedas, hal itu dilakukan agar semua anggota keluarga baik yang suka pedas ataupun tidak dapat menikmati masakan ini.

Buah pare terkenal dengan rasa pahit, nah tips agar rasa pahitnya berkurang anda dapat menambahakan garam sesaat setelah buah pare dipotong-potong dan aduk hingga layu, kemudian cuci kembali hingga bersih.

RESEP SAYUR PARE KUAH SANTAN PEDAS
Bahan dan Bumbu:

• 2 buah pare dibelah dua, buang isinya, potong tipis dengan ketebalan 2 mm, tambahkan garam, aduk hingga layu. Cuci kembali hingga bersih di air mengalir atau dalam wadah (bilas 3 kali).
• 15 mata pete dibelah 2 bagian
• 3 buah cabe hijau dirajang
• 15 buah cabe rawit hijau utuh
• 100 g tempe dipotong 1/2x1/2x2 cm
• 50 g teri medan digoreng
• 7 gram (1 sachet) bumbu kaldu rasa ayam
• 600 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera (hati-hati karena teri medan sudah terasa asin)
• 1 sdt gula

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi bakar

 Cara membuat Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas:

1. Panaskan  santan encer, daun salam, lengkuas, garam dan gula hingga mendidih.
2. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, biarkan hingga mendidih kembali.
3. Masukkan pare, pete, cabe hijau, cabe rawit hijau, tempe, teri medan dan bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam. Masak hingga semua bahan matang. Uji Rasa.
4. Angkat dan hidangkan hangat.

Demikian, hari ini kita sudah membuat Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas yang gurih, semoga hari ini makan anda menyenangkan.

Read More

Resep Resep Sayur Asem Sunda Asli Enak Sederhana Masakan

Masakan sayur asem yang enak itu membuatnya mudah dan tidak harus selalu spesial, dengan cara memasak menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana pun sayur asem khas Sunda ( Jawa Barat ) ini dijamin akan menambah selera makan anda. Aroma melinjo, cabe, asam (asem) jawa dan bumbu terasi yang ringan menciptakan rasa asem dan gurih yang segar pada saat memakannya.

RESEP SAYUR ASEM ASLI SUNDA SEDERHANA
Bahan:

• 2 sendok makan kacang tanah
• 15 buah melinjo (sesuai selera)
• 3 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 cm
• 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
• 2 buah jagung manis, potong bulat
• 1 genggam daun melinjo
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan air asam
• 4 buah cabe hijau besar
• 3 cm lengkuas
• 2 sendok makan air asem jawa (larutkan 1 sdm asem dengan 2 sdm air), atau sesuai selera
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 1 sendok teh terasi bakar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 1 sendok makan gula merah sisir
• Garam secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

1. Rebus air hingga mendidih, masukan melinjo, jagung dan kacang tanah hingga masak (empuk).
2. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam, masak hingga mendidih kebali.
3. Masukan kacang panjang, labu siam, cabe hijau dan daun melinjo. Tambahkan garam, gula dan air asam, aduk rata. Masak hingga semua bahan masak sempurna.
4. Sajikan.

Read More

Resep Resep Buntil Daun Singkong Isi Teri Nasi/Medan Pedas Masakan

Buntil daun singkong isi teri medan/teri nasi ini rasanya enak apalagi dimasak dengan kuah santan. Rasa pedas yang diperoleh sebenarnya dari cabe rawit yang dimasak utuh. Cara demikian dilakukan agar masakan sendiri tidak langsung terasa pedas, jadi untuk yang takut pedas tidak perlu khawatir untuk ikut menikmati hidangan buntil daun singkong.

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI MEDAN
Bahan dan bumbu isi buntil:

• 2 ikat daun singkong lepaskan daun dari tangkai, cuci bersih
• 50 sendok makan teri medan
• 150 gram kelapa parut
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk atau sesuai selera (bila suka)

Bumbu halus untuk isian:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur

Bahan dan bumbu kuah:

• 200 ml santan atau kurangi bila ingin lebih cair
• 500 ml air
• 4 buah cabe rawit merah utuh
• 6 buah cabe rawit hijau utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk atau sesuai selera (bila suka)

Bumbu halus untuk kuah:

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe nerah keriting
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Cara Membuat Buntil Isi Teri Medan:

1. Rebus daun singkong hingga setengah matang.
2. Isian buntil: Panaskan 3-4 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri medan, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, terus aduk-aduk sampai matang merata. Matikan api, sisihkan.
4. Untuk alas/kulit buntil: Ambil lembaran-lembaran daun singkong secukupnya, susun rapih hingga tidak ada celah atau lubang. (Buat untuk 4 bungkus buntil).
5. Beri isian (adonan isi dibagi untuk 4 buntil). Lipat daun singkong bagian sisi bawah kemudian sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan. Agar tidak berubah bentuk ikat dengan tali sebesar lidi dengan baik. Sisihkan.
6. Kuah Buntil: Panaskan 3-4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga masak dan harum. Tuangkan air dan santan, aduk rata. Masukkan cabe rawit, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan buntil, aduk perlahan dan masak hingga kuah menyusut dan kental. Matikan api.
7. Buntil daun singkong siap disajikan.

Tips Merebus Daun Singkong:
Daun singkong cenderung berubah warna setelah direbus. Agar warna daun singkong anda tetap hijau, tambahkan 1-2 sendok makan garam dapur atau sesuaikan dengan banyaknya daun singkong yang direbus. Penambahan sedikit baking soda juga bisa membuat daun singkong tetap cantik. Masak daun singkong dalam air yang banyak sehingga daun singkong terendam air seluruhnya. Saat memasak daun singkong, jangan tutup pancinya agar zat asam pada daun singkong ikut keluar bersama uap)

Read More