Resep Resep Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana Masakan

Capcay atau Cap cai berasal dari dialek Hokkian yang berarti harfiah "aneka ragam sayur". Cap cai adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cai berarti sayur.

Beberapa jenis sayuran yang biasanya dijadikan cap cai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda (putren), jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging. Cap cai dapat dimasak dengan dua cara, direbus (kuah) atau digoreng.

RESEP CAPCAY GORENG SAUS TIRAM
Bahan dan bumbu:

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong
• 100 gram jamur Kuping, potong sesuai selera
• 10 buah bakso sapi ukuran kecil, potong bulat
• 100 gram brokoli, potong perkuntum sesuai selera
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tebal (3-5 mm) bulat/memanjang
• 2 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena larutkan dalam 2 sendok teh air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan wortel dan air, aduk sebentar. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan sampai wortel matang.
3. Masukkan jamur, bakso sapi dan brokoli. aduk sebentar  Uji rasa.
4. Masukkan larutan maizena, aduk sebentar hingga kuah berkurang/mengental.  Matikan api.
5. Sajikan Capcay Goreng selagi hangat.

Read More

Resep Resep Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Enak Pedas Masakan

Cara membuat Tumis Taoge Ikan Asin Jambal ini mudah dan praktis. Enak dan empuknya ikan asin jambal roti cocok dipadupadankan dengan tumis/cah taoge. Bumbu pedas pada tumis taoge ikan asin jambal semakin melengkapi citarasa masakan ini, maka tidaklah heran bila masakan ini dapat menambah selera makan anda bersama pulennya nasi hangat.

RESEP TUMIS TAOGE IKAN ASIN JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 100 gram ikan asin jambal, diseduh, dipotong kotak, digoreng sebentar hingga berubah warna
• 200 gram taoge
• 5 butir bawang merah, di iris tipis
• 3 siung bawang putih, di iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, di iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, di iris serong atau sesuai selera anda
• 1 buah tomat merah, dipotong 6 bagian
• 1/2 sendok teh garam, (hati-hati saat menambahkan garam karena ikan jambal sudah asin)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Taoge Asin Jambal Enak Pedas :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan ikan jambal, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan taoge dan daun bawang, aduk dan uji rasa. Masak sampai matang.
4. Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Pedas siap disajikan. Selagi hangat paling enak.

Read More

Resep Resep Sayuran Bumbu Sambal Pecel Enak Dan Praktis Masakan

Bumbu Pecel yang paling terkenal berasal dari Madiun (Jawa Timur) Indonesia, namun daerah sekitar Madiun seperti Ponorogo, Magetan, Kediri ataupun Lamongan juga memiliki sambal pecel yang mirip dan sama enaknya.

Sambal atau bumbu pecel biasanya disajikan melengkapi goreng ikan lele, namun ternyata enak juga untuk aneka sayuran rebus kerena rasanya hampir sama dengan gado-gado Yogyakarta. Sambal pecel juga enak dijadikan pelengkap cemilan seperti kerupuk, batagor, tahu goreng dan apapun yang menurut anda dirasa cocok. Cara membuatnya tidaklah sulit, atau kini juga tersedia bumbu sambal pecel yang praktis siap pakai, anda bisa mendapatkannya dipasar tradisional ataupun pasar moderen.

RESEP MUDAH MEMBUAT SAMBAL PECEL ENAK
Bahan:

• 250 ml air panas
• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• Jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 5 cm kencur
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt terasi goreng
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat Sambal Pecel:

1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus dan air panas, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus, ikan lele goreng atau kerupuk

RESEP ANEKA SAYURAN BUMBU SAMBAL PECEL
Bahan dan Jenis Sayuran Jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan:

• Wortel potong korek agak besar, di kukus atau di rebus sampai empuk
• Labu hijau di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kacang panjang (bila suka), di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kangkung, di rebus hingga masak
• Taoge/Toge, di seduh air panas sebentar jangan terlalu layu

Pelengkap:

• Tahu goreng
• Telur Dadar
• Kerupuk

Cara Membuat Aneka Sayuran Bumbu Sambal Pecel:

1. Susun aneka sayuran rebus sesuai selera. Tambahkan potongan tahu atau telur dadar.
2. Siram dengan bumbu sambal pecel secukupnya. Aduk rata.
3. Sajikan Sayur Pecel selagi masih hangat.

Catatan : Kini sudah banyak tersedia sambal pecel yang praktis siap pakai, anda hanya cukup menambahkan air panas secukupnya. Bila bumbu pecel dirasa kurang encer anda dapat menambahkan air hangat secukupnya.

Read More

Resep Resep Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi Masakan

Buntil daun pepaya cocok untuk ibu-ibu yang sedang menyusui, karena daun pepaya dipercaya dapat membantu produksi air susu ibu (ASI), selain itu buntil pepaya enak untuk penambah selera makan. Rasanya sedikit pahit, namun anda bisa juga mengurangi atau menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Menurut saya kalau makan daun pepaya tanpa rasa sedikit pahit akan mengurangi rasa khas daun pepaya itu sendiri. Dengan bumbu rempah yang pas ditambah rasa pedas yang ringan, rasa pahit menjadi rasa yang enak dan di jamin akan menambah selera makan anda, sajikan bersama nasi hangat tentunya.

RESEP BUNTIL DAUN PEPAYA ISI ONCOM TERI NASI
Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun pepaya muda 
• 200 gram kelapa parut 
• 150 gram oncom, dipotong-potong
• 50 gram teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun jeruk, diiris halus
• benang kasur 

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5 buah cabai merah keriting 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 1/2 sendok teh ketumbar 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe 
• 1 cm kencur 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh gula merah

Bahan Kuah:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa 
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 2 lembar daun salam 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi:

1. Cuci daun pepaya. Rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kelapa parut, oncom, teri nasi, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pepaya, beri 2 sendok makan campuran kelapa parut. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang.
4. Kukus buntil di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.
5. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Aduk rata.
6. Masukkan buntil. Masak hingga meresap dan kuah kental.

Read More

Resep Resep Aneka Masakan Daun Singkong Paling Enak Masakan

Indonesia kaya dengan ragam masakan tradisional yang sederhana dan enak. Dengan bahan dan bumbu rempah yang mudah didapat. Cara membuatnya yang mudah dengan hasil rasa yang sempurna. Murah, enak dan menyehatkan. Selamat mencoba masakan dengan bahan dasar daun singkong berikut ini.

RESEP GULAI DAUN SINGKONG TAHU PUTIH
Bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik ambil daunnya saja
• 8 potong tahu putih gurih (ukuran 4 x 4 cm)
• 50 gram Bumbu PRAKTIS Gulai
• 300 ml Santan
• � sdt Garam
• � sdt gula
• 1 lembar Daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat Gulai Daun Singkong Tahu Putih:

1. Cuci bersih daun singkong, tiriskan. Tata melebar daun singkong sekitar 4-5 tumpuk. Letakkan 1 buah tahu di tengah, bungkus dengan daun singkong sampai rapat, ikat dengan benang 
2. Kukus tahu bungkus daun singkong tersebut sekitar 10 menit, angkat, lepaskan benang pengikatnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu PRAKTIS Gulai dan daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Tuang santan. Koreksi rasa dengan garam dan gula, bila perlu.
4. Masukkan tahu bungkus daun singkong yang telah dikukus ke dalam kuah gulai. Masak sampai kuah mendidih dan meresap.

RESEP SAYUR DAUN SINGKONG TERI MEDAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 150 gram daun singkong, direbus
• 50 gram teri nasi medan, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

RESEP DAUN SINGKONG KUAH KUNING

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram teri jengki, diseduh
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Daun Singkong Kuah Kuning:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan teri jengki. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk  sampai  matang dan meresap.

GULAI DAUN SINGKONG IKAN TERI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 50 gram ikan teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas 

Cara Membuat Guali Daung Singkong Ikan Teri:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

RESEP DAUN SINGKONG TUMBUK

Bahan dan Bumbu:

• 350 gr daun ubi yang telah di petik dan dibersihkan
• 50 gr rimbang
• 50 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe
• 5 buah cabe merah (optional)
• 2 - 3 kincung / kecombrang
• 2 daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 kelapa (santan kekentalan sedang)
• 500 ml air
• 50 gr ikan asin pilihan anda, dibakar (optional), saya pakai kepala ikan asin tenggiri
• garam, jika dibutuhkan (rasakan setelah ditambah ikan asin, )

Cara membuat Daun Singkong tumbuk:

1. Tumbuk kasar daun ubi sampai habis (atau sesuai selera), angkat dari lumpang
2. Tumbuk halus semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam
3. Didihkan 1 liter air dan masukkan semua bahan dan masak sampai lembut dengan api besar.
4. Sementara itu bakar ikan asin langsung di atas api.
5. Masukkan santan dan ikan asin, kecilkan api, aduk sekali sekali masak sampai mendidih lagi.
6. Rasakan apakah masih perlu garam, setelah itu siap untuk disajikan.

LODEH DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong, direbus
• 6 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua
• 10 buah mata petai, diiris
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 cm kencur

Cara membuat lodeh daun singkong:

1. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan daun singkong, tahu, petai, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

GULAI NILA DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 3 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat-kerat
• 100 gram daun singkong, direbus
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat Gulai Nila Daun Singkong:

1. Rebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan daun singkong dan ikan nila. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk hingga matang.

DAUN SINGKONG BUMBU EBI

Bahan dan bumbu:

• 3 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat Daun Singkong Bumbu Ebi:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan daun singkong. Aduk rata.Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Read More

Resep Resep Aneka Masakan Soto Tradisional Asli dan Enak Masakan

Indonesia memiliki banyak resep masakan tradisional dengan keragaman daerah dan budaya nusantara yang khas. Salah satu masakan khas indonesia yang enak adalah Soto. Kali ini ada beberapa resep soto yang mudah-mudahan sesuai dengan selera anda. Berikut ada resep Soto Bandung dan Soto Bongko dari Sumedang (Jawa Barat). Ada juga resep Soto Ayam yang enak, soto Kediri (Jawa Timur) dan terakhir adalah Soto Udang. Selamat Mencoba.

RESEP SOTO BANDUNG (Jawa Barat)
Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• Air untuk merebus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 L kaldu sapi
• 200 g lobak, kupas, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• � sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Kacang kedelai putih, goreng
• Daun seledri, iris halus
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit merah

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi bersama air di atas api kecil hingga matang dan air berkurang. Angkat, ambil daging sapi, sisihkan kaldunya.
2. Potong-potong daging sapi bentuk dadu ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, lobak, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi, garam, dan merica, aduk rata. Masak terus hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan soto beserta pelengkap.

RESEP SOTO BONGKO SUMEDANG (Jawa Barat)

Bahan dan Bumbu:

• 6 buah kepala ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 � sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah 
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai
• � sdt ketumbar butiran
• � sdt jintan
• � sdt pala bubuk
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Pelengkap:

• 5 buah lontong
• 1 buah tahu putih, goreng
• 150 gram taoge, seduh
• 3 butir telur ayamrebus
• 5 sendok teh kecap manis
• 250 gram kerupuk kanji
• 5 sdm kecap manis Bango
• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Bongko Sumedang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
6. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk.

RESEP SOTO AYAM
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air boleh di lebihkan sedikit
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 10 biji kemiri
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm kunyit bakar ( atau hingga bumbu blender berwarna kuning )
• 2 cm jahe

Bahan lain:

• 3 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 65 ml santan kental (boleh di tambahkan, boleh juga di tidak )
• 3 sendok bawang merah
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 7 gram (1 sachet) kaldu bubuk instan rasa ayam

Pilihan isi:

• Tauge, irisan kubis (di buang tulang daunnya )
• Telur rebus (di goreng sebentar hingga berkulit )
• Ketupat/ lontong
• Tanghoon/ su'un
• Kentang yang iris tipis kemudian di cuci sampai airnya jernih trus di goreng garing
• Wortel di potong bulat tipis (2 mm) kemudian di rebus hingga empuk.

Caranya:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat, tiriskan. Setelah agak dingin baru di suwir2, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, keluar minyak dan tidak langu.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam tadi. Masak lagi sampai air kuah mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk instan rasa ayam.
4. Tambahkan santan kental kalau mau. Tambahkan irisan tomat merah ( 1 buah ), bawang merah dan bawang putih goreng ( remas dulu biar hancur). Tambahkan kecap manis ( sedikit saja ). uji rasa, angkat.
5. Susun bahan2 isian dalam mangkuk. Siram kuah di atasnya. Hidangkan dengan kerupuk dan sambal. Jika suka tambahkan air perasan jeruk nipis.

Sambal soto:

• Cabe rawit merah, cabe besar merah dan bawang putih di tumis, jangan terlalu matang. Kemudian di blender dengan air kuah soto ( jangan di campur air, cukup pakai kuah soto saja ).

RESEP SOTO KEDIRI (Jawa Timur)

Bahan 1 :

• 1500 ml air
• 3 buah serai digeprak
• 7 buah daun jeruk
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi digoreng

Bahan 3 :

1. 4 sdm minyak untuk menumis
2. 7 gram (1 sachet) bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam
3. 1 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt garam
5. 250 ml santan kental

Bahan 4 :

• 100 g tauge diseduh
• 100 g soun diseduh
• 2 batang daun bawang dirajang halus
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 100 g kerupuk kuning

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga menjadi kaldu ayam yang enak dan daging ayam menjadi empuk.
2. Haluskan bahan 2, kemudian tumis dengan api sedang hingga harum dan matang. Tanakkan dengan 100 ml kaldu ayam hingga air berkurang.
3. Pindahkan ke dalam rebusan air, tambahkan bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam, merica bubuk, garam dan santan.
4. Angkat ayam dan disuwir-suwir.
5. Siapkan racikan bahan 4 dan ayam suwir ke dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kaldunya.
6. Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.
7. Sajikan selagi panas.

RESEP SOTO UDANG

Bahan-bahan :

• 500 gram udang ukuran sedang. Cuci bersih, buang kepalanya, kerat punggungnya dan buang kotorannya.
• 1500 ml air
• 500 ml santan 
• 1 1/2 sdm garam/sesuai selera
• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2  btr kemiri
• 2 cm jahe 
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdm ebi

Pelengkap:

• Tauge, bersihkan dan rendam air panas sebentar
• Soun, rendam air panas. Angkat, tiriskan.
• Daun bawang iris tipis
• Tomat merah, belah atau potong-potong
• Telur rebus, belah 4 bagian
• Kentang, digoreng, dipotong-potong
• Krupuk/Emping goreng

Bawang goreng

• Sambal merah
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan santan kental. Kecilkan api.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan santan. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi. 
4. Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya.

Demikian beberapa Resep Aneka Soto Tradisional Nusantara di Indonesia. Masih terlalu banyak resep soto lainya yang super enak dibelahan Nusantara Indonesia.

Read More

Resep Resep Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas Masakan

Berikut adalah panduan cara membuat masakan Buah Pare Kuah Santan dengan tambahan pete, tempe dan teri medan goreng yang gurih. Dan agar terasa lebih enak dan segar, kita tambahkan cabe hijau dan cabe rawit utuh agar kuah tetap terjaga dari rasa pedas, hal itu dilakukan agar semua anggota keluarga baik yang suka pedas ataupun tidak dapat menikmati masakan ini.

Buah pare terkenal dengan rasa pahit, nah tips agar rasa pahitnya berkurang anda dapat menambahakan garam sesaat setelah buah pare dipotong-potong dan aduk hingga layu, kemudian cuci kembali hingga bersih.

RESEP SAYUR PARE KUAH SANTAN PEDAS
Bahan dan Bumbu:

• 2 buah pare dibelah dua, buang isinya, potong tipis dengan ketebalan 2 mm, tambahkan garam, aduk hingga layu. Cuci kembali hingga bersih di air mengalir atau dalam wadah (bilas 3 kali).
• 15 mata pete dibelah 2 bagian
• 3 buah cabe hijau dirajang
• 15 buah cabe rawit hijau utuh
• 100 g tempe dipotong 1/2x1/2x2 cm
• 50 g teri medan digoreng
• 7 gram (1 sachet) bumbu kaldu rasa ayam
• 600 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera (hati-hati karena teri medan sudah terasa asin)
• 1 sdt gula

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi bakar

 Cara membuat Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas:

1. Panaskan  santan encer, daun salam, lengkuas, garam dan gula hingga mendidih.
2. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, biarkan hingga mendidih kembali.
3. Masukkan pare, pete, cabe hijau, cabe rawit hijau, tempe, teri medan dan bumbu kaldu bubuk instan rasa ayam. Masak hingga semua bahan matang. Uji Rasa.
4. Angkat dan hidangkan hangat.

Demikian, hari ini kita sudah membuat Masakan Buah Pare Kuah Santan Pedas yang gurih, semoga hari ini makan anda menyenangkan.

Read More